Ethylen se často používá jako zrání, ale proč může ethylen zrát rostliny?

Ethylen je patrně velmi běžným zrajícím činidlem v zemědělské produkci a je dobře známý veřejnosti kvůli této vlastnosti, ale zrání není jediným použitím ethylenu. Jako regulátor růstu rostlin hraje ethylen roli v růstu a stárnutí rostlin. Je doprovázeno kontinuálním uvolňováním ethylenu po celou dobu vývoje ovoce, ale rozdíl v obsahu ethylenu (koncentrace) Role je také odlišná.

Na začátku vývoje ovoce je obsah ethylenu velmi nízký. Jak se ovoce blíží zralosti, ethylen uvolněný z ovoce se bude postupně zvyšovat. Ve fázi zrání dosáhne množství ethylenu svého vrcholu. Vědci také využili tuto vlastnost ethylenu během vývoje ovoce, čímž uměle regulovali obsah ethylenu, aby se dosáhlo zrání ovoce.

Ačkoli vlastnosti zrání ethylenu jsou obecně známy, konkrétní důvody zrání nejsou tak snadno vysvětlitelné. Ve skutečnosti nejde jen o tento problém, ale o mechanistické problémy, které se objevují ve vědeckých problémech, je velký problém, ne tak snadné odpovědět. Zde je několik jednoduchých vysvětlení některých současných výzkumů.

Mezi rostlinnými těly je ethylen jedním z nejjednodušších rostlinných hormonů, bezbarvý a bez zápachu a extrémně hořlavý ve vzduchu. V rostlinách se však může rozptýlit ve formě plynu v mezibuněčném prostoru. Poté, co jsou buňky vystaveny ethylenu, může být intenzita dýchání ovocných buněk výrazně zvýšena a současně se zvyšuje propustnost protoplastů ovocné tkáně pro kyslík a zvyšuje se obsah kyslíku v plodech na na jedné straně se zvyšuje intenzita dýchání a na druhé straně jsou podporovány některé druhy ovoce. Oxidace molekulárně účinných látek. Tím se doba zrání ovoce značně zkrátí a zrání se dosáhne v krátké době. Je však třeba poznamenat, že ethylen působí pouze jako aktivní látka, tj. Jako katalyzátor, a nemá během reakce podstatnou chemickou reakci.